|
|
 Как приготовить шулюм из утки? РецептШулюм - это такое варево, которое готовится исключительно на костре, и шулюм - это все-таки действо. Кто думает, что это просто еда, тот так же сильно ошибается, как я в молодости, когда думал, что женитьба это раз и навечно. Особенным шулюм бывает только осенью, когда открыт сезон охоты, когда рыба набирает к зиме свой вес и стать.Раскормленная дичь, спугнувшись охотника, лениво и тяжело подымается на крыло, и в полете с нее капает сало. Лес к тому времени берется желтизной, разные грибы россыпью по распадкам и уже некуда их брать, а третьего дня были первые заморозки. Самое время для шулюма. Сияющий чистотой котел вешается над костром и перво-наперво туда кубиками крошится сало. Без сала шулюм не шулюм, а так, пустой перевод харчей. Желательно только, чтобы кубики сала были чуть меньше чем кулак. Как только сало зашкварчит и начнет браться румянцем - сразу, туда же потрошка от дичи. В котле начнет страшенно шипеть и брызгаться, надо срочно деревянной ложкой помешивать пока все не пустит сок. Помешивать и жарить надо чуть-чуть, минут десять, довести до румяного и добавить лук с морковкой. Лук подбирается репчатый, продолговатый и нарезается крупно, кольцами, а морковка соломкой. Крышку котла не закрывать, пусть себе вода паром выходит и не солить. Вот с холодными закусками покончено, чувство голода приглушилось настолько, чтобы уже дегустировать и появляется ощущение, что жизнь только начинается. Дичь к тому времени готова, выкладываете ее в миску, во внутрь пихаете пучки зелени и закрываете крышкой - пусть томится. Теперь в котел идет крупно нарезанная картошка и белые грибы; закладывается рыба. Еще минут двадцать и все. Снимаете варево с костра, под крышку котла аккуратно лаврушку, красный острый перчик, добавляете горошком душистый и черный. Можно еще туда же веничек укропа, мелко петрушечку россыпью и рюмашку водки. Считай, первая половина действа готова. Так есть, и пусть так будет.
 Искусство, история, культураАнгел беспечный идет по пустыне  Дом и семьяГде купить мебель для прихожей, гостиной, столовой, спальни? У каждой культуры свой стиль, своя изюминка и гордость. Страна великого возрождения и родина лучшей в мире мебели – Италия. Именно она считается мебельным фаворитом. Это утверждение сегодня, пожалуй, стало аксиомой. Каждый, пусть иногда и в тайне, мечтает создать дома маленькую Италию. Везде, от прихожей до спальни. Изысканность классического итальянского стиля делает дом респектабельным.  ВизиткиТоргово-Сервисный Центр «АСИ-Екатеринбург» Торгово-Сервисный Центр «АСИ-Екатеринбург» был основан в 2004 году, как представительство Корпорации «АСИ».  Мода.Стиль.ИмиджАренда квартиры без посредников на время сессии Если у вас сессия в другом городе  Искусство, история, культураМошенники… они повсюду  АвтосправкаГде купить сварочное оборудование в Екатеринбурге? «Мир сварки». Выставка-продажа «Уралтермосвар»  Красота и здоровьеКак быстро загореть без вреда для здоровья? Студия моментального загара «Ямайка»  Образование, работа, карьераЕкатеринбургский торгово-экономический техникум - одно из старейших учебных заведений России - образован в 1924 году.  СтатьиВооруженные бедуины перекрыли дорогу и не пускают туристов в Шарм-эль-Шейх стреляя в воздух  СтатьиВооруженные бедуины перекрыли дорогу и не пускают туристов в Шарм-эль-Шейх стреляя в воздух  Красота и здоровьеКак ухаживать за лицом весной? мы в гостях в клинике «Академия стройности»  Дом и семьяпрограмма комплексного страхования «Саквояж»  Спорт, отдых, туризмНарезной карабин «Сайга» купить Магазин «Арсенал»  Образование, работа, карьераЕкатеринбургский Экономико-Технологический колледж: информация для абитуриентов Накануне очередной приемной кампании состоялся деловой, заинтересованный разговор между администрацией колледжа и главным социальным партнером Екатеринбургского Экономико-Технологического колледжа (ЕЭТК) – некоммерческим партнерством «Ассоциация Уралпищепром», объединяющим более 30 ведущих предприятий пищевой промышленности Уральского региона.  ПерсоныЛунегова Наталья Витальевна: главная задача некоммерческих партнерств - развитие своей отрасли интервью с заведующей сектором экономического анализа, прогнозирования и организационной работы Комитета по организации бытового обслуживания населения администрации Екатеринбурга Лунеговой Натальей Витальевной |
|
