|
|
 Как приготовить коктейли с джиномВ эпоху великих географических открытий, и в последовавшем за ней времени колониальных войн Европейских государств, мир предстал перед человечеством во всей своей красоте и жестокости. Наряду с удивительными открытиями появлялись новые болезни. И как следствие лекарства от этих болезней. Важнейшим медицинским открытием Европейских ученых стала кора хинного дерева. Хинное дерево — родовое название растений из семейства мареновых (Rubiaceae). Лечебные противомалярийные свойства отвара хинной коры были найдены индейцами Южной Америки. Индейской “красной водой”, изготовленной из хинной корки в 1638 г., была вылечена от малярии жена вице-короля Перу Ана-дел Чин-чон, в честь нее дерево и было названо Cinchona. Хинное дерево произрастает в Андах, между 10° с. ш. и 22° ю. ш. (в Боливии, Перу, Эквадоре, Колумбии, Венесуэле), на высоте 800—3200 м над уровнем моря, во влажных лесах среди других деревьев. В коре стволов, ветвей и корней содержится до тридцати алкалоидов. Важнейшими алкалоидами хинного дерева являются хинин, содержание которого в коре достигает 7,5 %, Самое известное применение хинина – в качестве противомалярийного лекарства. Массовая химиотерапия и профилактика малярии хинином во многих странах стали широко распространенными методами. Англичане принудительно заставляли своих солдат, служивших в Индии и других “малярийных” колониях, пить хинную воду. Эта жидкость, являвшаяся прототипом тоника, была невыносимо горькой на вкус, поэтому в войсках ее очень не любили. Чтобы солдаты не выплескивали тоник, в него добавляли порцию джина. Сначала те ворчали и выказывали еще большее недовольство, но со временем привыкли, а вернувшись на родину продолжали употреблять джин с хинином. Предприимчивые торговцы не заставили себя ждать, придумав подслащенную и менее горькую хинную воду. После изобретения Чарльзом Плинтом в 1813 первого сифона для газирования жидкости, тоник стал популярным и распространенным напитком. Так родился известнейший коктейль «Джин-Тоник». Но британским военным мы обязаны за появление не только «Джин-тоника», но и ряда других известных коктейлей. На борту кораблей всегда был алкоголь, и это связано не только с вредным пристрастием морских волков. Спиртные напитки держали для обеззараживания воды, профилактики и лечения болезней. Для матросов на борту имелся ром, а офицеры предпочитали более изысканный джин. Огромное количество моряков гибло в море не от вражеских пуль или голода, а из-за развивавшихся в длительном плавании болезней, в основном «цинги». Эта болезнь является следствием недостатка витамина «С» в организме. Решение было найдено простое и гениальное: ввести этот витамин в ежедневный рацион моряков. Очень кстати пришлась Англичанам колония Ямайка, где лайм, содержащий необходимое вещество в достатке, произрастал в жутком изобилии. Смешав всегда имевшиеся на борту джин с соком лайма, офицеры получили коктейль «Буравчик» («Gimlet»). Также балуя себя смесью джина и несколькими каплями горькой настойки Angostura, офицеры сделали еще один вклад в мировое коктейльное наследие, изобретя коктейль «Розовый Джин» («Rose Gin»). Этот коктейль стал стандартным напитком кают-компаний многих поколений офицеров королевского военно-морского флота. Путешествуя по всему свету моряки, наряду с величием Англии, распространяли джин и всевозможные способы его употребления.  Кулинария, рецептыКак приготовить цыпленка табака? проще, чем вы думаете  Кулинария, рецептыКак приготовить ленивые голубцы? когда на часах уже 22.00  Кулинария, рецептыТрезвость - норма жизни  Кулинария, рецептыЧто приготовить на обед: блины на молоке рецепт блинчиков для полного счастья  Кулинария, рецептыЧто приготовить на обед: плов из свинины настоящий плов от Шапокляк  Кулинария, рецептызаключительный аккорд  Кулинария, рецептыпродолжаем опыты  Кулинария, рецептыпродолжаем опыты  Кулинария, рецептызелО непонятный овощ  Кулинария, рецептыКак приготовить майонез в домашних условиях выходные обещают быть сытыми  Кулинария, рецептыЧто приготовить на обед: солянка с мясом в холодильнике нашарил кучу полезностей  Кулинария, рецептыЧто приготовить на обед: рыба в кляре Как обычно быстро и вкусно!  Кулинария, рецептыбез казана и прочих приблуд  Кулинария, рецептыФейхоа: полезные свойства и способ приготовления очень смешное название  Кулинария, рецептыКак приготовить овощной салат с сыром и маслинами? пока пирог в духовке |
|
