|
|
 Как приготовить коктейли с джиномВ эпоху великих географических открытий, и в последовавшем за ней времени колониальных войн Европейских государств, мир предстал перед человечеством во всей своей красоте и жестокости. Наряду с удивительными открытиями появлялись новые болезни. И как следствие лекарства от этих болезней. Важнейшим медицинским открытием Европейских ученых стала кора хинного дерева. Хинное дерево — родовое название растений из семейства мареновых (Rubiaceae). Лечебные противомалярийные свойства отвара хинной коры были найдены индейцами Южной Америки. Индейской “красной водой”, изготовленной из хинной корки в 1638 г., была вылечена от малярии жена вице-короля Перу Ана-дел Чин-чон, в честь нее дерево и было названо Cinchona. Хинное дерево произрастает в Андах, между 10° с. ш. и 22° ю. ш. (в Боливии, Перу, Эквадоре, Колумбии, Венесуэле), на высоте 800—3200 м над уровнем моря, во влажных лесах среди других деревьев. В коре стволов, ветвей и корней содержится до тридцати алкалоидов. Важнейшими алкалоидами хинного дерева являются хинин, содержание которого в коре достигает 7,5 %, Самое известное применение хинина – в качестве противомалярийного лекарства. Массовая химиотерапия и профилактика малярии хинином во многих странах стали широко распространенными методами. Англичане принудительно заставляли своих солдат, служивших в Индии и других “малярийных” колониях, пить хинную воду. Эта жидкость, являвшаяся прототипом тоника, была невыносимо горькой на вкус, поэтому в войсках ее очень не любили. Чтобы солдаты не выплескивали тоник, в него добавляли порцию джина. Сначала те ворчали и выказывали еще большее недовольство, но со временем привыкли, а вернувшись на родину продолжали употреблять джин с хинином. Предприимчивые торговцы не заставили себя ждать, придумав подслащенную и менее горькую хинную воду. После изобретения Чарльзом Плинтом в 1813 первого сифона для газирования жидкости, тоник стал популярным и распространенным напитком. Так родился известнейший коктейль «Джин-Тоник». Но британским военным мы обязаны за появление не только «Джин-тоника», но и ряда других известных коктейлей. На борту кораблей всегда был алкоголь, и это связано не только с вредным пристрастием морских волков. Спиртные напитки держали для обеззараживания воды, профилактики и лечения болезней. Для матросов на борту имелся ром, а офицеры предпочитали более изысканный джин. Огромное количество моряков гибло в море не от вражеских пуль или голода, а из-за развивавшихся в длительном плавании болезней, в основном «цинги». Эта болезнь является следствием недостатка витамина «С» в организме. Решение было найдено простое и гениальное: ввести этот витамин в ежедневный рацион моряков. Очень кстати пришлась Англичанам колония Ямайка, где лайм, содержащий необходимое вещество в достатке, произрастал в жутком изобилии. Смешав всегда имевшиеся на борту джин с соком лайма, офицеры получили коктейль «Буравчик» («Gimlet»). Также балуя себя смесью джина и несколькими каплями горькой настойки Angostura, офицеры сделали еще один вклад в мировое коктейльное наследие, изобретя коктейль «Розовый Джин» («Rose Gin»). Этот коктейль стал стандартным напитком кают-компаний многих поколений офицеров королевского военно-морского флота. Путешествуя по всему свету моряки, наряду с величием Англии, распространяли джин и всевозможные способы его употребления.  Кулинария, рецептыда несложно, в общем  Кулинария, рецептыКоктейль из виски и вермута «Старинный друг» вишенку и цедру опять не добавляем  Кулинария, рецептыКоктейль Манхэттен (виски и мартини Россо) вишенку и цедру не добавляем  Кулинария, рецептыПечень с овощами тушеная в духовке Печень. Для кого-то это слово связано с обильными возлияниями  Кулинария, рецептыКоктейль из водки «Касабланка» субботне-воскресный «звездопад»...финал  Кулинария, рецептысубботне-воскресный «звездопад»...продолжение  Кулинария, рецептысубботне-воскресный «звездопад»  Кулинария, рецептыВсе-таки мясо - это вам не шарлотки  Кулинария, рецептыШарлотка с яблоками из черствого хлеба. Попытка вторая. Окончательная  Кулинария, рецептыШарлотка с яблоками из черствого хлеба Рецептик этот подогнала мне Леля из Магнитогорска  Кулинария, рецептыпосле второго дринка пина колада очень кушать захотелось  Кулинария, рецептыКак приготовить pina colada (пина колада)? почувствуй себя карибом  Кулинария, рецептыСвинина запеченная с помидорами в горшочке Понедельник день крайне тяжелый, ибо...  Кулинария, рецептыМясной рулет из свинины, фаршированный печенкой Суббота 9 октября выдалась солнечной и теплой  Кулинария, рецептыКоктейль с виски «Крестный отец» готовится предельно просто |
|
