|
|
 Как приготовить шулюм из утки? РецептШулюм - это такое варево, которое готовится исключительно на костре, и шулюм - это все-таки действо. Кто думает, что это просто еда, тот так же сильно ошибается, как я в молодости, когда думал, что женитьба это раз и навечно. Особенным шулюм бывает только осенью, когда открыт сезон охоты, когда рыба набирает к зиме свой вес и стать.Раскормленная дичь, спугнувшись охотника, лениво и тяжело подымается на крыло, и в полете с нее капает сало. Лес к тому времени берется желтизной, разные грибы россыпью по распадкам и уже некуда их брать, а третьего дня были первые заморозки. Самое время для шулюма. Сияющий чистотой котел вешается над костром и перво-наперво туда кубиками крошится сало. Без сала шулюм не шулюм, а так, пустой перевод харчей. Желательно только, чтобы кубики сала были чуть меньше чем кулак. Как только сало зашкварчит и начнет браться румянцем - сразу, туда же потрошка от дичи. В котле начнет страшенно шипеть и брызгаться, надо срочно деревянной ложкой помешивать пока все не пустит сок. Помешивать и жарить надо чуть-чуть, минут десять, довести до румяного и добавить лук с морковкой. Лук подбирается репчатый, продолговатый и нарезается крупно, кольцами, а морковка соломкой. Крышку котла не закрывать, пусть себе вода паром выходит и не солить. Вот с холодными закусками покончено, чувство голода приглушилось настолько, чтобы уже дегустировать и появляется ощущение, что жизнь только начинается. Дичь к тому времени готова, выкладываете ее в миску, во внутрь пихаете пучки зелени и закрываете крышкой - пусть томится. Теперь в котел идет крупно нарезанная картошка и белые грибы; закладывается рыба. Еще минут двадцать и все. Снимаете варево с костра, под крышку котла аккуратно лаврушку, красный острый перчик, добавляете горошком душистый и черный. Можно еще туда же веничек укропа, мелко петрушечку россыпью и рюмашку водки. Считай, первая половина действа готова. Так есть, и пусть так будет.
 ПсихологияКак контролировать подсознание? я не властен над этой проблемой  СтатьиВ умеренных широтах период глухозимья начинается примерно в середине января, как раз в то время, когда в воде появляются все признаки кислородного дефицита.  Кулинария, рецептыЧто приготовить на Новый год из мяса? навеяно предыдущим рецептом  Кулинария, рецептыКак приготовить говядину сочной? мясо при приготовлении солить не нужно  Мужчина и женщинаПочему мужчины изменяют и уходят к другим женщинам? Что делать, если хочешь сохранить отношения?  Красота и здоровьеС целью профилактики и лечения остеохондрозов в последнее время применяется остеопатия.  Красота и здоровьеНародное средство от простуды: чеснок и алоэ настойка на спирту  Красота и здоровьеНародное средство от простуды: шелуха лука лук - природный антибиотик  Спорт, отдых, туризмСчитаю себя северным ребенком  Деловой мирПолиграф (детектор лжи) против преступлений в сфере бизнеса Общество всегда должно балансировать между правом человека на частную жизнь и правом работодателя нанимать лучших, наиболее честных и наиболее продуктивных работников  Кулинария, рецептыКак приготовить пунш молочный? очень подозрительный напиток  Кулинария, рецептысерия третья  Кулинария, рецептыКак приготовить пунш кофейный? серия вторая  Кулинария, рецептысуббота порадовала погодой  Кулинария, рецептыКак приготовить рыбу: рыбные гнёздышки дабы убить Лёху своим талантом |
|
