|
|
 Как приготовить шулюм из утки? РецептШулюм - это такое варево, которое готовится исключительно на костре, и шулюм - это все-таки действо. Кто думает, что это просто еда, тот так же сильно ошибается, как я в молодости, когда думал, что женитьба это раз и навечно. Особенным шулюм бывает только осенью, когда открыт сезон охоты, когда рыба набирает к зиме свой вес и стать.Раскормленная дичь, спугнувшись охотника, лениво и тяжело подымается на крыло, и в полете с нее капает сало. Лес к тому времени берется желтизной, разные грибы россыпью по распадкам и уже некуда их брать, а третьего дня были первые заморозки. Самое время для шулюма. Сияющий чистотой котел вешается над костром и перво-наперво туда кубиками крошится сало. Без сала шулюм не шулюм, а так, пустой перевод харчей. Желательно только, чтобы кубики сала были чуть меньше чем кулак. Как только сало зашкварчит и начнет браться румянцем - сразу, туда же потрошка от дичи. В котле начнет страшенно шипеть и брызгаться, надо срочно деревянной ложкой помешивать пока все не пустит сок. Помешивать и жарить надо чуть-чуть, минут десять, довести до румяного и добавить лук с морковкой. Лук подбирается репчатый, продолговатый и нарезается крупно, кольцами, а морковка соломкой. Крышку котла не закрывать, пусть себе вода паром выходит и не солить. Вот с холодными закусками покончено, чувство голода приглушилось настолько, чтобы уже дегустировать и появляется ощущение, что жизнь только начинается. Дичь к тому времени готова, выкладываете ее в миску, во внутрь пихаете пучки зелени и закрываете крышкой - пусть томится. Теперь в котел идет крупно нарезанная картошка и белые грибы; закладывается рыба. Еще минут двадцать и все. Снимаете варево с костра, под крышку котла аккуратно лаврушку, красный острый перчик, добавляете горошком душистый и черный. Можно еще туда же веничек укропа, мелко петрушечку россыпью и рюмашку водки. Считай, первая половина действа готова. Так есть, и пусть так будет.
 Красота и здоровьеЦентр паразитологии в Екатеринбурге «Доктор АЛМА»: как сохранить молодость и энергию Можно ли от этого ужаса избавиться?  Образование, работа, карьераРеформа образования: аналитика Предлагаем Вашему вниманию данные Атласа «Здоровье России» о трендах в российском образовании за период 2000 – 2008 г.г.  Юридическая консультация, адвокатская практикаУвольнение работника за пьянство Появление работника на работе (на своем рабочем месте либо на территории организации-работодателя или объекта, где по поручению работодателя работник должен выполнять трудовую функцию) в состоянии алкогольного, наркотического или иного токсического опьянения  Красота и здоровьеЦентр паразитологии в Екатеринбурге «Доктор АЛМА»: диагностика и лечение Можно ли от этого ужаса избавиться?  ВизиткиАптека для животных в Екатеринбурге «Живая планета», Аптека (ООО «Лагуна»)  ВизиткиОперации животных любой сложности в Екатеринбурге «Живая планета», Аптека (ООО «Лагуна»)  Спорт, отдых, туризмКо Бу До означает „старинное воинское искусство”  ВизиткиКухни по индивидуальным проектам: новые коллекции от «LORENA кухни» Компания «LORENA кухни» специализируется на производстве кухонных гарнитуров по индивидуальному заказу в стилях классика и модерн  ВизиткиВетеринарная помощь круглосуточно: симптомы, когда срочно нужен врач «Живая планета», Аптека (ООО «Лагуна»)  Визитки«Доктор АЛМА», Медицинский центр паразитологии  ВизиткиВетеринарная помощь круглосуточно «Живая планета», Аптека (ООО «Лагуна»)  ВизиткиГде сделать цветную татуировку? Тату-студия «New Order»  ВизиткиКомпания «ДМ Текстиль»  Кулинария, рецептыКак приготовить жюльен из рыбы и морепродуктов? к вечеру нагрянули гости  Кулинария, рецептыКак приготовить голубцы с рыбой и морепродуктами? Проявлять волю понравилось |
|
