|
|
 Что приготовить на ужин быстро и вкусно из мяса: мясной рулет «Кабурга по-таджикскиТак вот! Продолжаем удивлять любимую или почти любимую, но безусловно желанную в этот вечер даму сердца. Очень мне нравятся всевозможные мясные рулеты. Хороший мясной рулет тушеный в красном или белом вине с овощным гарниром - это сказка, рассказанная на ночь! Самое главное в этом действе не переборщить с чесноком и перцем. В противном случае поцелуи будут напоминать ласки ошалевших драконов (бывали преценденты). 500 граммов бараньей грудинки освобождаю от рёберных костей и мякоть слегка отбиваю. Хорошо бы положить сверху граммов 50 порезанного бараньего сала (накрайняк и свиное пойдёт). Головку лука, три-четыре зубчика чеснока и очищенное от кожуры и семечек яблоко пропускаю через мясорубку и выкладываю эту массу на мясо. Солю-перчу, заворачиваю в виде рулета, обвязываю шпагатом и обжариваю в большом количестве масла на сильном огне до корочки. Затем убавляю огонь, вливаю 100 граммов красного сухого вина и тушу до готовности минут сорок. Предварительная обжарка на сильном огне рулету крайне необходима для того, чтобы сок оставался внутри мяса и оно тушилось, а не варилось.
Александр Давыдов, Екатеринбург  Кулинария, рецептыКак приготовить рыбный рулет в слоеном тесте? Очень просто! Была бы рыба и слоеное тесто. |
|
