|
|
 Телятина запеченная в духовке. Рецепт.20 дней до Нового года осталось. Продолжаю ставить эксперименты над едой. Суббота утро. Телятина. Рецепт подогнала девушка, со странным именем Inamra. Кусочек телятины весом граммов 700-800 отбил слегка. Сделал на нём небольшие надрезы и проколы. С апельсина и лимона срезал по 1/3 цедры и изрубил мелко ножом. Хотел сначала натереть на терке, но решил не отступать от рецептуры. Так вот эту массу аккуратно втёр в надрезы на мясе. Типа должно дать вкус при готовке. Мясо свернул, связал ниткой и обвалял в муке. На сковородке нагрел масло и обжарил рулет на сильном огне до легкой корочки. В чугуниевой утятнице растопил 30-40 граммов сливочного масла, выложил в нее рулет, вылил на него пол стакана белого сухого столового вина и поставил на 180 градусов в духовку, предварительно накрыв крышкой. Раздавил три зубчика чеснока (можно меньше, можно больше), чайная ложка шалфея (сырой не нашёл), пол чайной ложки красного перца и столько же соли, натёр по чайной ложке цедры апельсина и лимона. Полученной смесью посыпал телятину и обратно убрал в духовку. Самая муторная процедура - чистка красного и жёлтого грейпфрутов. Убрать нужно кожуру и пленки все. Затем дольки необходимо обжарить в масле на сковородке на сильном огне, чтобы каждая долька слегка зарумянилась. За этим процессом прошёл час. Телятина готова. Вынул, убрал нитку, развернул и нарезал на порции. Полил соком лимона и посыпал ещё немного шалфеем. На гарнир - грейпфруты и цветная капуста.
 Кулинария, рецептыКак сделать овощной салат с креветками Количество ингредиентов не пишу - я все добавляю "на глаз".  Кулинария, рецептыКак испечь пирог с капустой в слоеном тесте? А зачем посложнее? Все гениальное – просто!  Кулинария, рецептыКак приготовить салат из зеленой редьки и брынзы? Все, что нарезали перемешать и полить лимонным соком.  Кулинария, рецептыКак приготовить салат из яблок, сыра и шампиньонов? Перед подачей к столу салат выложить горкой и украсить дольками мандаринов или шляпками шампиньонов.  Кулинария, рецептыКак приготовить курицу с апельсинами? К этому блюду подходит любой гарнир!  Кулинария, рецептыКак приготовить барашка в земле «Хорову пастушеский» Армянская кухня.  Кулинария, рецептыКак приготовить форель запеченую с картофелем? 10-15 минут и такая вкуснятина  Кулинария, рецептыКак приготовить десерт panna cotta (панна котта) Друзья всегда в восторге. Да и приготовление занимает минут 30.  Кулинария, рецептыКак испечь булочки с маком и цукатами для любимого или для любимой  Кулинария, рецептыУха из филе пангасиуса с цветной капустой Для ухи филе рыбки режим кусочками и опускаем в холодную воду...  Кулинария, рецептыКак испечь рыбный пирог на творожном тесте? Если есть рыба, значит, пирог получится...  Кулинария, рецептыКак приготовить курицу с черносливом и болгарским перцем? Картофель режем кружочками, филе курицы пластиками...  Кулинария, рецептыГотовим настоящие вкусные блины – ноздреватые, то есть «в дырочку»  Кулинария, рецептыКак приготовить свинину с черносливом? Мясо режем крупными кубиками. Обжариваем до корочки...  Кулинария, рецептыКак приготовить салат с ростбифом? Замечательный простой и элегантный салат, который можно приготовить для семейного торжества. |
|
