|
|
 Телятина запеченная в духовке. Рецепт.20 дней до Нового года осталось. Продолжаю ставить эксперименты над едой. Суббота утро. Телятина. Рецепт подогнала девушка, со странным именем Inamra. Кусочек телятины весом граммов 700-800 отбил слегка. Сделал на нём небольшие надрезы и проколы. С апельсина и лимона срезал по 1/3 цедры и изрубил мелко ножом. Хотел сначала натереть на терке, но решил не отступать от рецептуры. Так вот эту массу аккуратно втёр в надрезы на мясе. Типа должно дать вкус при готовке. Мясо свернул, связал ниткой и обвалял в муке. На сковородке нагрел масло и обжарил рулет на сильном огне до легкой корочки. В чугуниевой утятнице растопил 30-40 граммов сливочного масла, выложил в нее рулет, вылил на него пол стакана белого сухого столового вина и поставил на 180 градусов в духовку, предварительно накрыв крышкой. Раздавил три зубчика чеснока (можно меньше, можно больше), чайная ложка шалфея (сырой не нашёл), пол чайной ложки красного перца и столько же соли, натёр по чайной ложке цедры апельсина и лимона. Полученной смесью посыпал телятину и обратно убрал в духовку. Самая муторная процедура - чистка красного и жёлтого грейпфрутов. Убрать нужно кожуру и пленки все. Затем дольки необходимо обжарить в масле на сковородке на сильном огне, чтобы каждая долька слегка зарумянилась. За этим процессом прошёл час. Телятина готова. Вынул, убрал нитку, развернул и нарезал на порции. Полил соком лимона и посыпал ещё немного шалфеем. На гарнир - грейпфруты и цветная капуста.
 Кулинария, рецептыЧетверг вечер  Кулинария, рецептыЧетверг, сцуко, получился голодным  Кулинария, рецептылегкий пользительный завтрак  Кулинария, рецептыПока мясо готовится  Кулинария, рецептыСреда...Как много в этом звуке  Кулинария, рецептыКак избавиться от похмелья: щи по-уральски Понедельник, сцуко, день тяжелый  Кулинария, рецептыЛучше бы я этого не делал  Кулинария, рецептыКарп в сметане с гречневой кашей Чего бы такое съесть,- подумал я в минувшее воскресенье  Кулинария, рецептыФаршированные кабачки «лодочки» Удалить сердцевину из кабачков чтобы получились лодочки  Кулинария, рецептыКак приготовить варенье из крыжовника? обязательно нужен апельсин  Кулинария, рецептыКак приготовить тесто для пирожков это вообще не сложно  Кулинария, рецептыКак приготовить куриные сердечки по-грузински? Кушать можно как холодным так и горячим  Кулинария, рецептыВ чисто вымытую 3-х литровую банку насыпать вишню  Кулинария, рецептыКак приготовить закуску «Под водочку» Готовится быстро  Кулинария, рецептыКак приготовить гороховый суп с копченостями Мне понравился гороховый суп, сделанный по новому рецепту, и готова поделиться им. Пальчики оближите. |
|
