Как сварить вишневый компот?
В чисто вымытую 3-х литровую банку насыпать вишню (помытую, без дефектов, перебранную, с косточками) на 1/3 или 1/4 банки - это в зависимости от количества ягод.
Вскипятить воду и кипящей залить банку по самый край.
10 минут дать постоять.
В кастрюлю высыпать 1,5 стакана сахара и слить воду из банки.
В банку добавить 5 мл. уксусной эссенции. Вскипятить, вторично залить ягоды, закатать крышкой.
Перевернуть вниз горлышком и укутать в полотенца, прихватки и вообще любую ветошь, имеющуюся на кухне. Чем больше слоев - тем лучше. Когда банка остынет - убрать в прохладное место на хранение.
Гюрза, Екатеринбург
