Что приготовить на Новый год 2011: кальмары фаршированные

Кальмаров нужно готовить не более 3 минут, иначе их мясо будет жестким. Поэтому фарш в них пихать нужно уже готовый.

Я готовлю кальмаров так.

Тушки ошпариваю випятком, тогда пленки все снимаются на раз.

300-400 граммов копченого сала режу мелкими кубиками. На нем я обжариваю граммов триста мелко шинкованной капусты, две шинкованные луковицы.

Отдельно обжариваю граммов двести шинкованных соломкой шампиньонов и граммов двести нарезанного тонкой соломкой филе горбуши.

5 долек чеснока давлю, 2 помидора режу мелкими кубиками и перемешиваю со всеми обжарками.

Получается фарш, который и впихиваю в кальмаров.

Кальмары выкладываю в кастрюлю с толстым дном и, ВНИМАНИЕ, заливаю сливками!

Довожу до кипения и тушу 3 минуты! Все готово!

Очень просто! Была бы рыба и слоеное тесто.

< 1 ... 12 13 14 15