Как приготовить коктейль Whisky Sour?
«Sour» (англ. – кислый) – коктейль, в состав которого входит алкогольный напиток, кислый и сладкий компоненты, хорошо взбитые в шейкере. Впервые их классифицировал и описал в своей книге Джерри Томас в 1862 году. Разнообразные вариации этого коктейля образуют одну из самых многочисленных групп смешанных напитков.
Одним из основных коктейлей этой группы был «Whisky Sour», первое упоминание о нем было в газете штата Висконсин, изданной в 1870 году. Но примерно к тому же времени принадлежит история, описанная в перуанской газете «El Comercio de Iquique», рассказывающая о стюарде английского судна «Sunshine» по имени Eliott Stubb. Получив отпуск, он высадился на берег в городке «Икике» и вскоре открыл там бар, в котором экспериментировал с коктейлями, главным компонентом которых стал «limon de Pica». «Pica» - это небольшой оазис в перуанской пустыне «Atacama», где местные жители выращивали лаймы. Таким образом, смешав однажды виски с соком лайма из Пики и сахаром, он изобрел удивительного вкуса и гениальной простоты коктейль «Whisky Sour». Eliott сделал этот напиток фирменным коктейлем своего бара. Вскоре он стал популярен в барах «Икике», и благодаря тому что, в городе располагался крупный порт, известность этого коктейля быстро распространилась по Америке и Европе.
В Америке этот коктейль традиционно готовят на основе бурбона или канадского ржаного виски. «Boston Sour», например, готовят только на бурбоне с добавлением нескольких чайных ложек яичного белка, а коктейль «Ward 8», также изобретенный в Бостоне в конце XIX века, делали на основе ржаного виски и к свежему соку лимона также добавляли сок апельсина.
По мнению IBA в состав «Whisky Sour» входят:
3 части (45 мл) Bourbon whiskey
2 части (30 мл) свежий сок лимона
1 часть (15 мл) сироп из тростникового сахара
Готовят коктейль в шейкере, подают в «old-fashioned» со льдом (on the rocks), украшают коктейльной вишней и долькой апельсина. Также предусмотрено добровольное добавление небольшого количества яичного белка.
Более чем за 150 лет существования «сауэра» появилось так много его разновидностей, что их изучению можно было бы посвятить всю жизнь. Но даже если у Вас нет такого желания, наверняка Вы сможете назвать несколько примеров коктейлей из этой группы. Скажем самый известный «Sour» на основе рома называется «Daiquiri», а заменив ром на бренди и сахар на «Cointreau», мы получим «Side-car». Приготовив этот коктейль с текилой будем иметь «Margarita», взяв джин получится «White Lady», использовав водку и клюквенный морс порадуем девушек «Cosmopolitan». Если готовить «кислый коктейль» не в шейкере а в бокале, используя бразильскую кашасу и лайм, получим популярный коктейль «Caipirinha». В общем-то, именно «кислым коктейлям» мы обязаны за появление таких групп коктейлей как «Collins», «Fizz» и «Sling», ведь по сути дела это «сауэры», в которые так или иначе добавили газированную воду.
Располагая многочисленным современным арсеналом сиропов и ликеров, можно придумать фантастическое количество «сауэров». Самое удивительное то, что все они будут удивительно вкусные и совершенно разные. Попробуйте вместо сахара яблочный сироп или ликер, и у Вас получится «Apple Sour», возьмите тропический вкус и будет «Tropical Sour». Экспериментируйте с травами и цедрой – это придаст простейшим «сауэрам» оригинальность и изысканность.
Несмотря на многочисленность и разнообразность группы «кислых коктейлей», в наши дни места для фантазии на эту тему остается еще достаточно. Все в Ваших руках
Кулинария, рецепты
Что приготовить на ужин быстро и вкусно: салат из куриной грудки рецепт с фото своими руками или на заказ
Самое сложное в процессе приготовление данного салата-закуски - копчение курицы
Далее...
Кулинария, рецепты
Торт из морковки простой рецепт с фото своими руками или на заказ
если сразу не сказать, что в нем есть морковка, то и не каждый её почувствует
Далее...
Кулинария, рецепты
Что приготовить на ужин быстро и вкусно: куриные маффины с грибами рецепт с фото пошагово
На мой взгляд маффины - это тот же жульен, только с мукой)))
Далее...
Кулинария, рецепты
Что приготовить на ужин быстро и вкусно: открытый пирог с семгой и брокколи рецепт с фото
Открытый пирог - это такая прикольная фишечка
Далее...
Кулинария, рецепты
Что приготовить на ужин быстро и вкусно: ризотто с грибами и курицей рецепт с фото пошагово
На самом деле ризотто - это всего лишь один из способов приготовления риса а-ля "аль дэнтэ"
Далее...
Кулинария, рецепты
Что приготовить на ужин из мяса быстро и вкусно: рулетики с грибами и вишней рецепт с фото пошагово
На отбитый кусок мяса выкладываю грибы, вишню, чернослив и полоски сыра
Далее...
Кулинария, рецепты
Что приготовить на ужин 23 февраля и 8 марта быстро и вкусно: грудинка на кости рецепт с фото пошагово
Это название такое длинное и загадочное. На самом деле все весьма просто
Далее...
Кулинария, рецепты
Что приготовить на ужин 23 февраля и 8 марта быстро и вкусно: фаршированная куриная грудка рецепт с фото пошагово
Всем криворуким лентяям рекомендую!!!
Далее...
Кулинария, рецепты
Что приготовить на ужин быстро и вкусно: ачма на лаваше
Всем лентяям рекомендую!!
Далее...
Кулинария, рецепты
Изготовление тортов на заказ в Екатеринбурге: «Черемуховый» от «Кулинарии Люкс»
Продолжаю учиться печь торты
Далее...
Кулинария, рецепты
Что приготовить на ужин быстро и вкусно: рыба в духовке рецепт с фото
Нужны рыбные медальоны, зелень, сливки, грибы, брокколи, черри и сыр
Далее...
Кулинария, рецепты
Что приготовить на Новый год 2014 быстро и вкусно: шашлычки из рыбы (рецепт с фото)
оригинальное украшение стола
Далее...
Кулинария, рецепты
Что приготовить на Новый год 2014 быстро и вкусно из рыбы (рецепт с фото)
Три способа для самых ленивых
Далее...
Кулинария, рецепты
Что приготовить на Новый год 2014 быстро и вкусно: салат рецепт с фото
3 ингредиента, 7 минут!
Далее...
Кулинария, рецепты
Что приготовить в жару: апельсины с медом рецепт с фото
Очень своеобразный вкус, но вполне съедобно
Далее...
1 2 3 4 ... 15 >
