|
|
 Что приготовить на ужин быстро и вкусно из мяса: кролик в белом винеПродолжаю доказательства того, что вино на кухне необходимо не только в качестве выпивки. Год металлического кролика, или кролика-металлиста))) Кому как нравится. Да простят меня любители всевозможных гороскопов, но Ирина из Красноуфимска попросила рассказать, как я сиё мясо готовлю. Так вот, если абстрагироваться от того, что в этом году кролика типа готовить нельзя (как, впрочем, и кота) то получается следующее. Промываю мясо в проточной воде очень тщательно. Для устранения крольчачьего запаха его нужно обязательно мариновать или вымачивать в воде 4-5 часов, постоянно её меняя. Лучший маринад - это белое сухое вино, которое почти полностью убирает запах и очень хорошо размягчает мясо. Кролика разделываю на куски, так как целиком его готовить неудобно. Выкладываю в эмалированную посуду и вымачиваю в воде пару часов (воду меняю за это время 2 раза). Затем куски слегка натираю сухим базиликом и орегано и замачиваю еще на три часа в смеси воды и сухого белого вина в пропорциях 1/1. Сливаю маринад и обжариваю куски кролика в казане в раскалённом масле около 10 минут. Солю-перчу. Лук нарезаю крупно, а 3 зубчика чеснока и пучек зелени (тимьян, розмарин, укроп) мелко шинкую, добавляю в казан и жарю еще 4 минуты. Несколько крубных помидорин ошпариваю кипятком и снимаю с них кожуру. Затем шинкую кубиками и, добавив в казан, тушу ещё 4 минуты. После вливаю стакан белого сухого вина, закрываю крышкой и на медленном огне тушу 25 минут. За 10 минут до окончания приготовления добавляю два сладких перца, порезанных полукольцами (естественно без сердцевины) и с десяток порезанных пополам черносливин. Ну вот и всё! Александр Давыдов, Екатеринбург
 Кулинария, рецептыЧетверг вечер  Кулинария, рецептыЧетверг, сцуко, получился голодным  Кулинария, рецептылегкий пользительный завтрак  Кулинария, рецептыПока мясо готовится  Кулинария, рецептыСреда...Как много в этом звуке  Кулинария, рецептыКак избавиться от похмелья: щи по-уральски Понедельник, сцуко, день тяжелый  Кулинария, рецептыЛучше бы я этого не делал  Кулинария, рецептыКарп в сметане с гречневой кашей Чего бы такое съесть,- подумал я в минувшее воскресенье  Кулинария, рецептыФаршированные кабачки «лодочки» Удалить сердцевину из кабачков чтобы получились лодочки  Кулинария, рецептыКак приготовить варенье из крыжовника? обязательно нужен апельсин  Кулинария, рецептыКак приготовить тесто для пирожков это вообще не сложно  Кулинария, рецептыКак приготовить куриные сердечки по-грузински? Кушать можно как холодным так и горячим  Кулинария, рецептыВ чисто вымытую 3-х литровую банку насыпать вишню  Кулинария, рецептыКак приготовить закуску «Под водочку» Готовится быстро  Кулинария, рецептыКак приготовить гороховый суп с копченостями Мне понравился гороховый суп, сделанный по новому рецепту, и готова поделиться им. Пальчики оближите. |
|
