Как приготовить коктейль Whisky Sour?
«Sour» (англ. – кислый) – коктейль, в состав которого входит алкогольный напиток, кислый и сладкий компоненты, хорошо взбитые в шейкере. Впервые их классифицировал и описал в своей книге Джерри Томас в 1862 году. Разнообразные вариации этого коктейля образуют одну из самых многочисленных групп смешанных напитков.
Одним из основных коктейлей этой группы был «Whisky Sour», первое упоминание о нем было в газете штата Висконсин, изданной в 1870 году. Но примерно к тому же времени принадлежит история, описанная в перуанской газете «El Comercio de Iquique», рассказывающая о стюарде английского судна «Sunshine» по имени Eliott Stubb. Получив отпуск, он высадился на берег в городке «Икике» и вскоре открыл там бар, в котором экспериментировал с коктейлями, главным компонентом которых стал «limon de Pica». «Pica» - это небольшой оазис в перуанской пустыне «Atacama», где местные жители выращивали лаймы. Таким образом, смешав однажды виски с соком лайма из Пики и сахаром, он изобрел удивительного вкуса и гениальной простоты коктейль «Whisky Sour». Eliott сделал этот напиток фирменным коктейлем своего бара. Вскоре он стал популярен в барах «Икике», и благодаря тому что, в городе располагался крупный порт, известность этого коктейля быстро распространилась по Америке и Европе.
В Америке этот коктейль традиционно готовят на основе бурбона или канадского ржаного виски. «Boston Sour», например, готовят только на бурбоне с добавлением нескольких чайных ложек яичного белка, а коктейль «Ward 8», также изобретенный в Бостоне в конце XIX века, делали на основе ржаного виски и к свежему соку лимона также добавляли сок апельсина.
По мнению IBA в состав «Whisky Sour» входят:
3 части (45 мл) Bourbon whiskey
2 части (30 мл) свежий сок лимона
1 часть (15 мл) сироп из тростникового сахара
Готовят коктейль в шейкере, подают в «old-fashioned» со льдом (on the rocks), украшают коктейльной вишней и долькой апельсина. Также предусмотрено добровольное добавление небольшого количества яичного белка.
Более чем за 150 лет существования «сауэра» появилось так много его разновидностей, что их изучению можно было бы посвятить всю жизнь. Но даже если у Вас нет такого желания, наверняка Вы сможете назвать несколько примеров коктейлей из этой группы. Скажем самый известный «Sour» на основе рома называется «Daiquiri», а заменив ром на бренди и сахар на «Cointreau», мы получим «Side-car». Приготовив этот коктейль с текилой будем иметь «Margarita», взяв джин получится «White Lady», использовав водку и клюквенный морс порадуем девушек «Cosmopolitan». Если готовить «кислый коктейль» не в шейкере а в бокале, используя бразильскую кашасу и лайм, получим популярный коктейль «Caipirinha». В общем-то, именно «кислым коктейлям» мы обязаны за появление таких групп коктейлей как «Collins», «Fizz» и «Sling», ведь по сути дела это «сауэры», в которые так или иначе добавили газированную воду.
Располагая многочисленным современным арсеналом сиропов и ликеров, можно придумать фантастическое количество «сауэров». Самое удивительное то, что все они будут удивительно вкусные и совершенно разные. Попробуйте вместо сахара яблочный сироп или ликер, и у Вас получится «Apple Sour», возьмите тропический вкус и будет «Tropical Sour». Экспериментируйте с травами и цедрой – это придаст простейшим «сауэрам» оригинальность и изысканность.
Несмотря на многочисленность и разнообразность группы «кислых коктейлей», в наши дни места для фантазии на эту тему остается еще достаточно. Все в Ваших руках
Кулинария, рецепты
Что приготовить в жару: овощи в кефире рецепт с фото
Проблема. Жарко. Есть не хочется, но надо.
Далее...
Кулинария, рецепты
Что приготовить в жару: корейская окрошка со льдом рецепт с фото
Не уверен, что острая пища, даже со льдом, может утолить чью-то жажду, но...
Далее...
Кулинария, рецепты
Что приготовить в жару: салат болгарский рецепт с фото
еда в это время года отличается легкостью
Далее...
Кулинария, рецепты
Что приготовить на романтический ужин на День всех влюбленных (День святого Валентина)?
Как всегда обращаемся к Живому Женскому Журналу www.96women.ru
Далее...
Кулинария, рецепты
Как приготовить глинтвейн в домашних условиях
Глинтвейн (от немецкого Glühender Wein — пылающее вино) — горячий алкогольный напиток на основе вина, традиционно употребляемый на европейских рождественских базарах и во время зимних празднеств. Вкусный и правильный домашний глинтвейн считается незаменимым напитком в холодное время года, помогает согреться во время простуды, а также пользуется заслуженным успехом как коммуникативное средство: ведь, согласитесь, ничто лучше глинтвейна не сплотит компанию друзей, собравшихся посмотреть очередную голливудскую новинку во время новогодних каникул.
Далее...
Кулинария, рецепты
Рожок охотничий с брусничным соусом – рецепт от ЕТЭТ
Мясо и бекон нарезать полосками шириной 2 см, толщиной 0,5 см.
Далее...
Кулинария, рецепты
Что приготовить на Новый год 2012: телятина запеченая рецепт
салаты для нас всегда вторичны или вообще отсутствуют
Далее...
Кулинария, рецепты
Как пить абсент
Существует множество способов употребления абсента
Далее...
Кулинария, рецепты
Варенье из фейхоа и хурмы
Фейхоа может занять достойное место среди таких традиционных зимних фруктов как хурма, мандарины, гранаты.
Далее...
Кулинария, рецепты
Как приготовить утку: рецепт-победитель с V Международного Кулинарного Салона «ЕврАзия»
Традиционно Екатеринбургский торгово-экономический техникум принял участие в V Международном Кулинарном Салоне «ЕврАзия»
Далее...
Кулинария, рецепты
Салат фруктовый (рецепт с ФОТО)
из ананаса, персика, киви и банана в тесте
Далее...
Кулинария, рецепты
Плов с фруктами
Рис придумали на небесах
Далее...
Кулинария, рецепты
Плов из курицы
Вместо мяса можно в плове использовать курицу
Далее...
Кулинария, рецепты
Плов таджикский
При подаче плова зелень обязательна!
Далее...
Кулинария, рецепты
Что приготовить на ужин 8 Марта: суп с морепродуктами по-испански
для особо ленивых
Далее...
< 1 2 3 4 5 ... 15 >
