Зоотрейд
Операторская служба: 050, (343)246-12-24; Издательство: (343)213-29-33, (343)290-45-35
Расписание
Товары и услуги

Что приготовить на ужин быстро и вкусно из мяса: кролик в белом вине

Продолжаю доказательства того, что вино на кухне необходимо не только в качестве выпивки.

Год металлического кролика, или кролика-металлиста))) Кому как нравится. Да простят меня любители всевозможных гороскопов, но Ирина из Красноуфимска попросила рассказать, как я сиё мясо готовлю.

Так вот, если абстрагироваться от того, что в этом году кролика типа готовить нельзя (как, впрочем, и кота) то получается следующее.

Промываю мясо в проточной воде очень тщательно. Для устранения крольчачьего запаха его нужно обязательно мариновать или вымачивать в воде 4-5 часов, постоянно её меняя.

Лучший маринад - это белое сухое вино, которое почти полностью убирает запах и очень хорошо размягчает мясо.

Кролика разделываю на куски, так как целиком его готовить неудобно. Выкладываю в эмалированную посуду и вымачиваю в воде пару часов (воду меняю за это время 2 раза).

Затем куски слегка натираю сухим базиликом и орегано и замачиваю еще на три часа в смеси воды и сухого белого вина в пропорциях 1/1.

Сливаю маринад и обжариваю куски кролика в казане в раскалённом масле около 10 минут.

Солю-перчу. Лук нарезаю крупно, а 3 зубчика чеснока и пучек зелени (тимьян, розмарин, укроп) мелко шинкую, добавляю в казан и жарю еще 4 минуты.

Несколько крубных помидорин ошпариваю кипятком и снимаю с них кожуру. Затем шинкую кубиками и, добавив в казан, тушу ещё 4 минуты.

После вливаю стакан белого сухого вина, закрываю крышкой и на медленном огне тушу 25 минут.

За 10 минут до окончания приготовления добавляю два сладких перца, порезанных полукольцами (естественно без сердцевины) и с десяток порезанных пополам черносливин.

Ну вот и всё!

Александр Давыдов, Екатеринбург

 

Кулинария, рецепты  

Как сделать овощной салат с креветками

Количество ингредиентов не пишу - я все добавляю "на глаз".

Далее...

Кулинария, рецепты  

Как испечь пирог с капустой в слоеном тесте?

А зачем посложнее? Все гениальное – просто!

Далее...

Кулинария, рецепты  

Как приготовить салат из зеленой редьки и брынзы?

Все, что нарезали перемешать и полить лимонным соком.

Далее...

Кулинария, рецепты  

Как приготовить салат из яблок, сыра и шампиньонов?

Перед подачей к столу салат выложить горкой и украсить дольками мандаринов или шляпками шампиньонов.

Далее...

Кулинария, рецепты  

Как приготовить курицу с апельсинами?

К этому блюду подходит любой гарнир!

Далее...

Кулинария, рецепты  

Как приготовить барашка в земле «Хорову пастушеский»

Армянская кухня.

Далее...

Кулинария, рецепты  

Как приготовить форель запеченую с картофелем?

10-15 минут и такая вкуснятина

Далее...

Кулинария, рецепты  

Как приготовить десерт panna cotta (панна котта)

Друзья всегда в восторге. Да и приготовление занимает минут 30.

Далее...

Кулинария, рецепты  

Как испечь булочки с маком и цукатами

для любимого или для любимой

Далее...

Кулинария, рецепты  

Уха из филе пангасиуса с цветной капустой

Для ухи филе рыбки режим кусочками и опускаем в холодную воду...

Далее...

Кулинария, рецепты  

Как испечь рыбный пирог на творожном тесте?

Если есть рыба, значит, пирог получится...

Далее...

Кулинария, рецепты  

Как приготовить курицу с черносливом и болгарским перцем?

Картофель режем кружочками, филе курицы пластиками...

Далее...

Кулинария, рецепты  

Как испечь настоящие блины

Готовим настоящие вкусные блины – ноздреватые, то есть «в дырочку»

Далее...

Кулинария, рецепты  

Как приготовить свинину с черносливом?

Мясо режем крупными кубиками. Обжариваем до корочки...

Далее...

Кулинария, рецепты  

Как приготовить салат с ростбифом?

Замечательный простой и элегантный салат, который можно приготовить для семейного торжества.

Далее...

<    1    ...   11    12    13    14    15    >    



Комитет по организации бытового обслуживания населения Администрации г. Екатеринбурга

Органы государственного управления г. Екатеринбурга

Органы социальной защиты г. Екатеринбурга
Погода
GISMETEO:
© Горсправка-050, 1930—2024