|
|
 Что приготовить на ужин быстро и вкусно из мяса: кролик в белом винеПродолжаю доказательства того, что вино на кухне необходимо не только в качестве выпивки. Год металлического кролика, или кролика-металлиста))) Кому как нравится. Да простят меня любители всевозможных гороскопов, но Ирина из Красноуфимска попросила рассказать, как я сиё мясо готовлю. Так вот, если абстрагироваться от того, что в этом году кролика типа готовить нельзя (как, впрочем, и кота) то получается следующее. Промываю мясо в проточной воде очень тщательно. Для устранения крольчачьего запаха его нужно обязательно мариновать или вымачивать в воде 4-5 часов, постоянно её меняя. Лучший маринад - это белое сухое вино, которое почти полностью убирает запах и очень хорошо размягчает мясо. Кролика разделываю на куски, так как целиком его готовить неудобно. Выкладываю в эмалированную посуду и вымачиваю в воде пару часов (воду меняю за это время 2 раза). Затем куски слегка натираю сухим базиликом и орегано и замачиваю еще на три часа в смеси воды и сухого белого вина в пропорциях 1/1. Сливаю маринад и обжариваю куски кролика в казане в раскалённом масле около 10 минут. Солю-перчу. Лук нарезаю крупно, а 3 зубчика чеснока и пучек зелени (тимьян, розмарин, укроп) мелко шинкую, добавляю в казан и жарю еще 4 минуты. Несколько крубных помидорин ошпариваю кипятком и снимаю с них кожуру. Затем шинкую кубиками и, добавив в казан, тушу ещё 4 минуты. После вливаю стакан белого сухого вина, закрываю крышкой и на медленном огне тушу 25 минут. За 10 минут до окончания приготовления добавляю два сладких перца, порезанных полукольцами (естественно без сердцевины) и с десяток порезанных пополам черносливин. Ну вот и всё! Александр Давыдов, Екатеринбург
 Кулинария, рецептыда несложно, в общем  Кулинария, рецептыКоктейль из виски и вермута «Старинный друг» вишенку и цедру опять не добавляем  Кулинария, рецептыКоктейль Манхэттен (виски и мартини Россо) вишенку и цедру не добавляем  Кулинария, рецептыПечень с овощами тушеная в духовке Печень. Для кого-то это слово связано с обильными возлияниями  Кулинария, рецептыКоктейль из водки «Касабланка» субботне-воскресный «звездопад»...финал  Кулинария, рецептысубботне-воскресный «звездопад»...продолжение  Кулинария, рецептысубботне-воскресный «звездопад»  Кулинария, рецептыВсе-таки мясо - это вам не шарлотки  Кулинария, рецептыШарлотка с яблоками из черствого хлеба. Попытка вторая. Окончательная  Кулинария, рецептыШарлотка с яблоками из черствого хлеба Рецептик этот подогнала мне Леля из Магнитогорска  Кулинария, рецептыпосле второго дринка пина колада очень кушать захотелось  Кулинария, рецептыКак приготовить pina colada (пина колада)? почувствуй себя карибом  Кулинария, рецептыСвинина запеченная с помидорами в горшочке Понедельник день крайне тяжелый, ибо...  Кулинария, рецептыМясной рулет из свинины, фаршированный печенкой Суббота 9 октября выдалась солнечной и теплой  Кулинария, рецептыКоктейль с виски «Крестный отец» готовится предельно просто |
|
